Bugüne kadar sitemizde ülkemizin dünyaca ünlü tatlılarının tarifini verdik. Ama sitemizin de adını verdiğimiz İzmir lokma tarifi olmadığını fark ettik. Genelde İzmir insanı evde pek yapmaz ama canı isteyenler yada İzmir dışında yaşayanlar için bu tarifi denemenizi öneririz.

İzmir Lokma Yapımı için Gerekenler

4 su bardağı kaliteli un
2 su bardağı su
1 paket instant maya (mayayı eritmek için yarım su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı toz şeker)
2 çay kaşığı tuz
Lokmayı Kızartmak İçin:
2 su bardağı Ayçiçek yağı
Şurubu İçin:
4 su bardağı su
5 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı limon suyu

Lokma Yapılışı:

İlk önce kuru mayayı şeker ve ılık su yardımı ile çözdürüyoruz. Yaklaşık 10- 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Üzerinin kabarmaya başlaması ile mayalanmanın başladığını anlıyoruz. Bir kapta veya temiz bir tezgaha unumuzu döküyoruz. Üzerine tuz ilave ediyoruz. Unu yuvarlak bir biçimde açıp ortasına mayayı ve suyumuzu ekleyerek karıştırıyoruz.

Muhallebiden biraz daha cıvık bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz. Lokma hamurumuzu yaklaşık yarım saat dinlenemeye bırakıyoruz. Bu arada lokmanın şurubunu hazırlamaya başlayabiliriz. Su ve şekerimizi bir tencereye koyup orta hararette bir süre pişiriyoruz. Şekerin çabuk erimesi için ara sıra karıştırmak iyi olacaktır. Şurubun kıvamı biraz katılaşınca limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatalım. Ocağın altını kapatıp tekrar hamurumuza dönelim.

Derince bir kızartma tenceresine koyduğumuz yağımızı kızdıralım. Avucumuza bir parça hamur alıp sıkalım, parmaklarımızın arasından fırlayan top şeklindeki hamuru ayırıp kızgın yağa bırakalım. Bu şekilde tencerenin aldığı kadar hamuru kızartalım.
Eğer bu şekilde yapamaz iseniz bir kaşık yardımı ile parçaları kopartabilirsiniz. Güzel turuncu bir renk oluncaya kadar hamuru kızartın. Tavadan aldığınız lokmaları şerbetin içerisine bırakın. Kısa bir süre bekletmek yeterli olacaktır. İsterseniz tarçın veya Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

izmir lokma tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir